Er gaat niets boven een portie hartverwarmend stoofvlees, vooral wanneer het langzaam gegaard is tot perfectie in een slow cooker. Dit eenvoudige, maar smaakvolle recept voor stoofvlees maakt gebruik van de langzame garing om elk stukje vlees mals en sappig te maken, terwijl de rijke saus vol van smaak is. Of je nu een beginner bent met de slow cooker of een ervaren gebruiker, dit recept zal zeker een favoriet worden in jouw culinaire repertoire.

Waarom stoofvlees in de slow cooker?

De slow cooker is een uitmuntend apparaat voor stoofgerechten. Door de langzame en lage temperatuur kunnen de smaken zich volledig ontwikkelen en wordt het vlees ongekend mals. Het is ook een geweldige manier om een maaltijd voor te bereiden die klaar is wanneer je thuiskomt na een lange dag.

Ingrediënten

• 1 kg runderstoofvlees, in blokjes gesneden
• 2 uien, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 3 wortels, in plakjes gesneden
• 2 eetlepels bloem
• 330 ml donker bier (bijvoorbeeld Belgisch trappistenbier)
• 250 ml runderbouillon
• 2 laurierblaadjes
• 1 eetlepel donkere basterdsuiker
• 2 eetlepels azijn
• 1 eetlepel tomatenpuree
• Zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels Dijonmosterd (optioneel)
• Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)

Bereidingswijze

Het bereiden van stoofvlees in de slow cooker is een oefening in geduld en beloning. De langzame garing zorgt ervoor dat het vlees de tijd krijgt om te verzachten en de saus de kans krijgt om in te dikken en rijk van smaak te worden. Het is een vrij hands-off proces, waarbij de slow cooker het meeste werk doet.

1. Vlees voorbereiden: Bestrooi het stoofvlees met zout, peper en bloem. Zorg ervoor dat alle stukjes gelijkmatig bedekt zijn.
2. Uien bakken: Verhit wat olie in een pan op middelhoog vuur en bak de uien tot ze goudbruin en zacht zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut mee.
3. Vlees aanbraden: Voeg het vlees toe aan de pan en braad het rondom bruin. Dit helpt om de smaken te intensiveren.
4. Ingrediënten samenvoegen: Doe het gebakken vlees en de uien in de slow cooker. Voeg de wortels, bier, runderbouillon, laurierblaadjes, basterdsuiker, azijn en tomatenpuree toe. Roer goed door zodat alle ingrediënten gemengd zijn.
5. Koken: Zet de slow cooker op laag en laat het gerecht 8 tot 10 uur koken, of zet hem op hoog voor 4 tot 5 uur. Het vlees moet uiteindelijk zacht en mals zijn.
6. Afwerking: Verwijder de laurierblaadjes en voeg de Dijonmosterd toe (indien gebruikt). Roer goed door en breng op smaak met zout en peper.

Variëren met stoofvlees recept

Dit recept is flexibel en kan aangepast worden aan persoonlijke voorkeuren. Experimenteer met verschillende soorten bier of voeg extra kruiden toe zoals tijm of rozemarijn. Voor een dikkere saus kun je een beetje maïszetmeel toevoegen aan het einde van de kooktijd.

Stoofvlees uit slow cooker serveren

Stoofvlees is veelzijdig en kan op verschillende manieren geserveerd worden. Het is heerlijk met aardappelpuree, waarbij de rijke saus als een heerlijke jus dient. Het is ook perfect met frietjes of zelfs over pasta. Serveer het stoofvlees warm, gegarneerd met verse peterselie.

Makkelijk slow cooker recept

Het maken van stoofvlees in de slow cooker is een eenvoudige manier om een heerlijk gerecht te bereiden. Het is een perfect recept voor koude dagen, gezellige avonden of wanneer je behoefte hebt aan een beetje comfort food. Met minimale voorbereiding in de ochtend, kun je genieten van een heerlijke maaltijd in de avond.